El nabo es una raíz comestible de la familia de las Crucíferas, cuyo uso en la cocina está muy extendido, tanto en su forma cruda como ingrediente para ensaladas o cocida, por ejemplo, en caldos. El nabo presenta múltiples propiedades vitamínicas y remineralizantes que otorgan a la raíz propiedades medicinales, siendo lo más importante su alto contenido en glucosinolatos –de hecho es el alimento que más contiene-, una sustancia que es la que otorga a los alimentos en los cuales se encuentra un sabor característico amargo y picante –la mostaza, por ejemplo, también lo contiene- y es un potente antioxidante natural cuya principal característica es su propiedad anticancerígena, por ello, es imprescindible que en cualquier dieta que se lleve a cabo para combatir o prevenir el cáncer se consuma nabo, preferiblemente crudo, ya que así conserva más sus propiedades.